TCL/TK
ГЛАВНЫЙ ТЕХНОЛОГ MICROSOFT НАПИСАЛ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ В СТИЛЕ ХАЙ-ТЕК
12 Ноября 2013Бывший главный технолог Microsoft, квантовый физик Натан Мирвольд, написал книгу, посвященную кулинарии. Ее можно без преувеличения назвать самой высокотехнологичной книгой о еде в мире.
Книга называется «The Modernist Cookbook» («Модернистская кулинарная книга») и насчитывает 2485 страниц. Одни называют огромный фолиант «величайшей работой по кулинарии в мире», другие – «безумной» и «бесполезной».
Натан Мирвольд (Nathan Myhrvold)– известный изобретатель, учился физике у самого Стивена Хокинга и за всю свою жизнь запатентовал около 500 изобретений. Однако его одержимость готовкой долгое время была не столь известной, пока Мирвольд не выпустил шеститомник о кулинарии, над созданием которого команда из 30 человек трудилась в течение трех лет.
«Это не кулинарная книга как таковая, а великолепное свидетельство одержимости одного человека наукой пищи, - говорит британский автор кулинарных книг Том Паркер Боулз (Tom Parker Bowles) в интервью Daily Mail. - Это одна из лучших книг, посвященных еде». Надо думать – ведь она стоит 395 фунтов (625 долларов)!
Так выглядит высокотехнологичная кухня-лаборатория Натана Мирвольда.
Источник: Mynorthwest.com
Но на «Руформатор» информация об этой книге попала не только из-за регалий ее автора. Дело в том, что эта необычная кулинарная книга претендует на то, чтобы объяснить самые основы приготовления пищи. Какие процессы происходят с овощами, когда они варятся на пару? Какие микробиологические изменения происходят в мясе, когда оно на вашей сковородке из красного превращается в коричневое? Каков химический состав идеального гамбургера? Автор не просто дает механику процесса приготовления пищи, снабжая научные объяснения удивительными и наглядными фотографиями, но и разрушает множество мифов о безопасности приготовленной пищи.
Каков химический состав идеального гамбургера? Иллюстрация из книги «The Modernist Cookbook»
Источник: Daly Mail
Чтобы наглядно показать, как работает современная кулинарная техника, Мивольд разрезал пополам кастрюли, сковородки, ковшики, микроволновые печи, барбекю и даже ресторанные печи. Из его кулинарной книги вы можете выяснить, например, как работает духовка и откуда взялось слово «Ватт». Это, пожалуй, единственная в мире книга по готовке, в которой, кроме рецептов, есть математические формулы и графики.
Как работает гриль? График из книги The Modernist Cookbook
Источник: The Daily Mail
По мнению самого Мирвольда, его кулинарная книга – не для всех. «Если вы хотите быстро приготовить простое блюдо, для этого есть тонны другой литературы. Моя же книга о том, как использовать современные технологии, чтобы приготовить наиболее полезную и вкусную пищу», - сказал он в интервью CNN.
С помощью науки Мирвольд, например, усовершенствовал рецепт приготовления обычной яичницы. «Секрет в том, что, когда вы делаете яичницу из трех яиц, нужно отделить белок от желтка одного из них и не использовать его. Яичница из двух белков и трех желтков получается гораздо вкуснее, ее текстура также улучшается. Кроме того, я готовлю яичницу в духовке с контролируемой температурой пара, что делает ее текстуру совершенной», - делится автор своими секретами со слушателями радио My Norht West.
ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ НАУШНИКОВ BEATS РАССТАНЕТСЯ С HTC
27.09.2013Производитель аудиотехники Beats Electronics выкупит принадлежащие HTC 25 процентов своих акций и получит, таким образом, полную независимость от тайваньской компании. Об этом сообщает Bloomberg. За свою долю Beats выплатит HTC...
FACEBOOK СМЕНИТ ПЛОЩАДКУ ДЛЯ РАЗМЕЩЕНИЯ АКЦИЙ?
20.09.2013В самое ближайшее время Facebook может сменить площадку для размещения собственных акций. Вполне вероятно, что социальная сеть покинет биржу Nasdaq и перейдет к ее конкуренту в лице биржи NYSE.
TWITTER ЗАПУСТИЛ СЕРВИС ОТСЛЕЖИВАНИЯ ССЫЛОК
20.08.2013Сервис микроблогов Twitter запустил новый блок, позволяющий отслеживать ссылки от СМИ на твиты. Блок получил название "связанные темы", сообщается в блоге компании.Теперь пользователи, ретвитнувшие запись на своей странице, увидят, какие СМИ ранее делились этим же твитом. Блок будет виден только по постоянной ссылке, а не в самой ленте твиттера.В Twitter надеются, что с появлением функции связанных тем новостные сюжеты станут полнее. По мнению разработчиков, нововведение позволит поместить новость в медиаконтекст
GOOGLE NEXUS 4 ПОДЕШЕВЕЛ НА ЦЕЛЫЕ 100 ДОЛЛАРОВ
28.08.2013Компания Google значительно понизила цены на смартфон топового класса Nexus 4. Сейчас в магазине Google Play Store модификацию Nexus 4 с 8 ГБ флэш-памяти можно купить за $199, с 16 ГБ флэш-памяти — за $249. Раньше они стоили $299 и $349 соответственно, то есть цены снижены на $100.